イタリア料理テシマ

大橋駅そば、手打ちパスタで知られ、２０年以上親しまれてきた『テシマ』。その中でも最も細いタリオリーニを用い、エビと小松菜を合わせた一皿。野菜は季節ごとに替え、素材ごとに歯ごたえを残す火入れを施す。
細麺と具材をなじませ、香りや触感が自然に重なる一体感のある味わいに仕立てている。