令和2年度、新たに認定店になられた中央区大名にある「角のうぐいす 春吉本店」様からインタビュー動画が届きましたのでご紹介致します。

〇角のうぐいす 春吉本店

長浜市場から直送、活きのよい魚料理やリーズナブルな肴が楽しめる、昭和レトロな雰囲気の居酒屋です。テーブルには今日のオススメの魚料理が書かれた手書きメニューが用意されています。

魚料理で人気が高いのが「本日の色箱(いろばこ)」(979円)。5〜6種入るおまかせの刺身盛り合わせで、その日の仕入れで内容が変わります。「色箱」とは業界用語。魚の仲買人さんに店が「色箱で」と注文すると、色々な魚が入ったトロ箱が届くそうです。それをイメージして、ミニサイズのスチロールのトロ箱に刺身を盛った遊び心のあるメニューです。

【角のうぐいす 春吉本店】　福岡市中央区春吉2-12-14 1F / 092-707-3340 / 15:00〜翌1:00 / 不定休

詳しい店舗情報はコチラから⇒角のうぐいす春吉本店