鮨・日本料理「暦」

『ヒルトップリゾート福岡』の和食レストラン。九州を中心に全国から仕入れた旬の食材をふんだんに使用しており、特に魚介は福岡市西区小呂島や長浜鮮魚市場などから仕入れている。メニューは会席仕立てだが、鮨は終盤ではなく料理と交互に楽しませる構成がユニーク。序盤から存分に玄海の幸を味わうことができる。